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LA PIANTA DEL CAFFE' E' UN ARBUSTO SEMPREVERDE...
...appartenente alla famiglia delle Rubiacee,
genere Coffea. Le due principali specie oggi coltivate sono la Coffea Arabica e
la Coffea Canephora detta anche Robusta. In Abissinia, dove tale pianta ha origine,
cresce in modo spontaneo, mentre nelle altre aree di coltivazione, a clima prevalentemente
tropicale, fu esportata e coltivata dall'uomo.
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Il frutto (drupa), simile ad una
ciliegia, contiene due chicchi avvolti da una membrana chiamata pergamino e da una
pellicola argentea. La pianta inizia a produrre frutti solo dopo tre anni, ma continua
poi a lungo, anche per decine di anni.
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